Bornholmergrisen hakket grisekød

Bornholmergrisen er et specialiseret dansk varemærke for grisekød, der er kendetegnet ved sin dybe forankring på øen Bornholm. Det viste produkt er hakket grisekød med en fedtprocent på 8-12%. Brandet blev etableret i 2008 som et unikt samarbejde mellem lokale bornholmske landmænd, Coop og slagterikoncernen Danish Crown. Dette partnerskab blev skabt for at udvikle et nicheprodukt af høj kvalitet med fokus på dyrevelfærd og lokal oprindelse.

Hele produktionscyklussen er lokaliseret: grisene er født og opdrættet på Bornholm, og de blev oprindeligt også slagtet på øen. Selvom det lokale slagteri i Rønne har stået over for udfordringer, er kernekonceptet stadig fokuseret på Bornholms landbrugsarv, herunder et krav om, at mindst 70% af foderet skal være produceret lokalt. Brandet administreres under Danish Crown, som er en af verdens største kødeksportører, mens det bevarer sin identitet som en lokal specialitet, der primært sælges gennem Coops butikskæder i Danmark.