Belazu Økologisk Balsamicoeddike fra Modena

Belazu Økologisk Balsamicoeddike fra Modena er et premium tilbehør, der bærer den prestigefyldte Aceto Balsamico di Modena IGP (Beskyttet Geografisk Betegnelse) status. Denne certificering sikrer, at eddiken er produceret og modnet efter traditionelle metoder specifikt i Modena-regionen i Italien. Produktet er fremstillet med kun økologisk vineddike og kogt druesaft, som modnes i en sekvens af egetræ, kastanje og enebær tønner for at udvikle dens karakteristiske høje tæthed og afbalancerede sød-syre profil.

Mærket blev grundlagt i 1991 i Storbritannien af George Bennell og Adam Wells, som oprindeligt startede som 'The Fresh Olive Company', efter at de bragte en biltragt fuld af oliven tilbage fra Provence. Gennem årtierne har det udviklet sig til Belazu Ingredient Company, som er blevet en grundpille for kokke-kvalitets middelhavsingredienser. I november 2018 blev mærket erhvervet af William Jackson Food Group, en langvarig britisk familieejet virksomhed. I dag, mens selskabet fortsat har hovedkontor i Middlesex, UK, bliver balsamicoeddiken selv fortsat produceret i Italien for at bevare sin autentiske oprindelse og IGP-certificering.