Bautz’ner Senf middelscharf

Bautz’ner Senf er et af de mest ikoniske madmærker fra det tidligere Østtyskland (GDR), specifikt fra byen Bautzen i Sachsen. Grundlagt i 1953, opnåede mærket kultstatus for sin unikke opskrift, der bruger ingredienser af høj kvalitet og en særskilt malingsproces. Det er markedsleder for senf i Østtyskland og har en betydelig andel i hele landet.

Mens mærket opretholder sit traditionelle produktionssted i Bautzen for at sikre regional autenticitet, er dets virksomhedsbesiddelse over årene skiftet. I 1992 overtog det familieejede bayerske fødevarefirma Develey Senf & Feinkost mærket, hvilket hjalp det med at udvide sin distribution ud over de regionale grænser. I dag, mens det forbliver et symbol på saksisk kulinarisk arv, er det en del af den globale portefølje af Develey-gruppen.