Gouda ost

Gouda er en mild, gul komælkost, der stammer fra Holland. Det er en af de mest populære oste verden over og udgør en betydelig del af det globale oste-forbrug. Selvom navnet 'Gouda' ikke er beskyttet under regler for geografisk betegnelse for generel produktion, er specifikke varianter som 'Gouda Holland' og 'Noord-Hollandse Gouda' beskyttet og skal laves i Holland. Da det er en generisk ostetype, bliver den produceret af mange mejerivirksomheder globalt, lige fra små håndværksfabrikker til store multinationale konglomerater. Den fremstilles i forskellige lande, herunder USA, Tyskland, Polen og Holland. Der er ingen enkelt ejer af navnet 'Gouda', da det henviser til en stil for osteproduktion snarere end en proprietær mærke.