Conservas Ortiz Bonito del Norte

Conservas Ortiz er et ikonisk spansk brand, der specialiserer sig i førsteklasses konserveret skaldyr. Grundlagt i 1891 af Bernardo Ortiz de Zárate i Baskerlandet, har virksomheden opretholdt sit omdømme i over et århundrede ved at fokusere på traditionelle fiskeri- og konserveringsmetoder. 'Bonito del Norte' (Hvid Tun) er deres flagskib produkt, der berømmes for at blive fanget en ad gangen med traditionelle stang- og snøre metoder for at sikre bæredygtigheden af arten og den højeste kvalitet af kødet.

Mens mange globale brands er blevet konsolideret under multinationale konglomerater, forbliver Conservas Ortiz en familieejet virksomhed. Forretningen ledes i øjeblikket af den femte generation af Ortiz-familien, hvilket sikrer, at de oprindelige håndværksmetoder, såsom håndrengøring og pakning af fisken i olivenolie eller escabeche, bevares. Al produktion er koncentreret i Spanien, primært i kystbyerne i den baskiske region, hvilket opretholder en kort forsyningskæde fra det kantabriske hav til konserveringsfabrikken.