Fable Food Plant-Baseret Kød

Fable Food Co er et banebrydende australsk mærke, der specialiserer sig i plantebaserede kødalternativer, især deres svampebaserede 'braiseret okse' stil produkter. Grundlagt af Michael Fox, Jim Fuller og Chris McLoghlin, udnytter virksomheden den naturlige tekstur og umami-smag af shiitake-svampe til at skabe minimalt bearbejdede kødsubstitutter, der appellerer til både herbivorer og kødspisere.

Siden lanceringen i 2019 er mærket vokset betydeligt fra sine rødder på Sunshine Coast til internationale markeder, herunder Storbritannien, Singapore og Nordamerika. Mærket har fået opmærksomhed for sin kulinariske tilgang, der fokuserer på smag og tekstur gennem ekspertisen fra sin medstifter og svampeforsker/chef, Jim Fuller. Virksomheden forbliver en uafhængig enhed støttet af forskellige venturekapitalfirmaer, mens den fortsætter med at udvide sit globale fodaftryk i den bæredygtige madsektor.