Vía de la Plata Cava

Vía de la Plata er et historisk mærke af Cava, der stammer fra Almendralejo, Spanien, som er placeret i Extremadura-regionen - en af de få områder uden for Catalonien, der er autoriseret til at producere D.O. Cava. Mærket blev grundlagt i begyndelsen af 1980'erne og er siden blevet et benchmark for produktion af mousserende vin i Ribera del Guadiana-området.

I dag ejes og drives mærket af Bodegas Vía de la Plata S.L. Hele produktionsprocessen, fra dyrkning af druer som Macabeo og Parellada til den traditionelle metode for sekundær gæring i flasken, finder sted i deres kældre i Almendralejo. Denne lokale ejerskab sikrer bevarelsen af traditionelle vinfremstillingsmetoder, der er specifikke for det extremaduranske terroir.