BOON Zwarte bonen i teriyakisaus

BOON er et moderne hollandsk mærke med fokus på 'proteinovergangen', der sigter mod at erstatte animalske proteiner med bæredygtige, lokalt dyrkede bønner. Mærket blev grundlagt af Michael Luesink, og det skaber innovative plantebaserede produkter såsom bønnebøffer, boller og klar-til-at-spise bønneblandinger som de sorte bønner i teriyakisauce, der vises på billedet.

Mærket fremhæver lokal sourcing, idet man primært udnytter bønner dyrket af hollandske landmænd for at minimere 'madkilometer' og støtte lokal landbrug. Produktionsprocessen er centreret i Nederlandene, hvilket stemmer overens med virksomhedens mission om bæredygtighed og gennemsigtighed. Siden sin opstart i 2015 er BOON vokset fra en studenter-startup til et bredt anerkendt mærke, der er tilgængeligt i større hollandske detailhandlere som Albert Heijn og Jumbo.

Ejerskabet af mærket forbliver hos sin oprindelige grundlægger og hans virksomhed, Boon Food Concepts. I modsætning til mange plantebaserede startups, der hurtigt bliver opkøbt af globale koncerner, har BOON bevaret sin uafhængighed ind i midten af 2020'erne og fortsætter med at operere som en missionsdreven enhed dedikeret til at gøre bønner til en grundpille i den moderne kost.