Akashi Blended Whisky

Akashi Blended Whisky er en fremtrædende spiritus, der produceres af Eigashima Shuzo Company, som driver White Oak Distillery. Beliggende i Akashi City, Hyogo Prefecture, er destilleriet unikt placeret nær Seto Indlands Hav, et miljø der betydeligt påvirker aldringsprocessen af whiskyen på grund af det kystnære klima og betydelige temperaturudsving.

Mens Eigashima Shuzo har brygget sake og shochu siden 1888, har det den særlige ære at være det første japanske destilleri, der opnåede en whiskymaking licens i 1919. På trods af denne tidlige start begyndte den dedikerede whiskyproduktion på det nuværende White Oak-anlæg først i 1984. Akashi-mærket blev lanceret i 2007 og er siden blevet et symbol på håndværksmæssig japansk produktion.

Mærket forbliver under den uafhængige ejerskab af Eigashima Shuzo, en familieejet virksomhed, der nu ledes af dens niende generation. Whiskyen produceres ofte i små partier, hvilket afspejler en 'mikro-destilleri' tilgang, hvor det samme lille team af eksperter styrer produktionen af forskellige traditionelle japanske spiritusser året rundt.