Fleisch (Kødsprodukter)

Begrebet 'Fleisch' er det tyske ord for 'kød' og bruges som en kategori eller en del af et mærkenavn for forskellige kødbehandlingsvirksomheder i hele Europa. I konteksten af storstilet kødproduktion i Tyskland domineres branchen af flere nøglespillere såsom Tönnies (for nylig omorganiseret under Premium Food Group), Westfleisch og Vion. Disse virksomheder håndterer alt fra slagtning til produktion af forbrugsberettigede kødprodukter og pølser.

Ejerskabet i den tyske kødsektor har gennemgået betydelig konsolidering. Tönnies Group, en familieejet virksomhed grundlagt i 1971, er fortsat en markedsleder inden for svinekødbehandling. En anden stor aktør, The Family Butchers (TFB), blev dannet i 2020 gennem fusionen af Reinert og Kemper. For nylig, i 2025, indgik Premium Food Group (tidligere Tönnies) et strategisk partnerskab for at tage et flertalsbesiddelse i TFB og centralisere markedet yderligere. Produktion finder typisk sted på specialiserede lokale anlæg tæt på kildene til husdyr for at sikre friskhed og kvalitetsstandarder som QS (Kvalitet og Sikkerhed) og ITW (Dyrevelfærdsinitiativ).