Havarti ost

Havarti er en semi-blød dansk komælkost, der oprindeligt blev skabt i midten af det 19. århundrede. Den er opkaldt efter Havarthigaard, gården hvor dens skaber, Hanne Nielsen, forfinede ostefremstillingsprocessen. Selvom osten har dybe danske rødder, er den blevet en global storsælger med betydelig produktion uden for sit oprindelsesland.

I oktober 2019 tildelte Den Europæiske Union Havarti 'Beskyttet Geografisk Betegnelse' (BGB) status, hvilket betyder, at inden for EU kan kun ost produceret i Danmark af dansk mælk sælges under navnet 'Havarti'. Denne betegnelse er dog genstand for international handelsdebat, og 'Havarti' produceres i vid udstrækning i USA (især Wisconsin), Canada og Australien, hvor den ofte betragtes som en generisk ostetype.

Store globale mejeriselskaber, såsom Arla Foods – et kooperativ ejet af tusinder af landmænd på tværs af flere europæiske nationer – er de primære drivkræfter for brandets internationale tilstedeværelse. Arla driver store produktionsanlæg både i Danmark til det europæiske marked og i USA til nordamerikanske forbrugere.