Garofalo Casarecce pasta

Garofalo er et historisk italiensk pasta mærke med dybe rødder i Gragnano, nær Napoli, en by der fejres som 'pastaens hjemland.' Etableret i 1789 af Michele Garofalo gennem et kongeligt dekret, har mærket opbygget et globalt ry for kvalitetsprodukter. Det viste produkt, Casarecce #88, er en traditionel kort pastatype kendetegnet ved sin buede, rullede struktur, der er designet til perfekt at holde saucer.

Historisk set blev virksomheden drevet af Garofalo-familien i århundreder, før den blev opkøbt af Menna-familien i slutningen af det 20. århundrede. I 2014 skete der et betydeligt ejerskabsændring, da Ebro Foods, en spansk multinationale fødevaregruppe, erhvervede 52% majoritetsandele i Pastificio Lucio Garofalo S.p.A. På trods af den spanske majoritetsejerskab forbliver produktionen strengt knyttet til dens arveplads i Gragnano, Italien, hvilket sikrer, at mærket bevarer sin PGI (Beskyttet Geografisk Betegnelse) status og autentiske italienske identitet.