Casa del Balsamico Aceto Balsamico di Modena

Casa del Balsamico (Cattani) er en familiedrevet producent af traditionel balsamicoeddike fra Modena, Italien. Produktet fremstilles i Italien, specifikt i Modena-regionen, og overholder de strenge regler for statusen 'Aceto Balsamico di Modena PGI' (Beskyttet Geografisk Betegnelse). Denne status sikrer, at produktionsprocessen - fra drueudvælgelse til lagring - foregår inden for dets traditionelle hjem.

Brandet har været ejet og drevet af Cattani-familien i generationer og har opretholdt håndværksmæssige teknikker trods moderne international distribution. I den nuværende periode forbliver den ultimative ejer den familieejede virksomhed med base i Italien og fokuserer på økologiske og biodynamiske produktionsmetoder. På det svenske marked distribueres dette specialprodukt typisk gennem premium dagligvareforhandlere eller specialiserede fødevareimportører.