Aubergine

Auberginen, også kendt som ægplantede, er en bredt dyrket planteart (Solanum melongena) der tilhører natskyggefamilien Solanaceae. Botanisk klassificeret som en bær, bliver den konsumert som en kulinarisk grøntsag. Auberginens oprindelse er rodfæstet i antik historie, med dens vilde forfædre der stammer fra regionen i Indien og Sydøstasien. Den blev først domestikeret i disse regioner, før den spredte sig gennem handel til Mellemøsten, Afrika og til sidst Europa via muslimsk ekspansion i middelalderen.

I dag dyrkes auberginer globalt, med fremstilling og produktion der sker i flere lande. Kina og Indien er verdens største producenter, der står for over 80% af den globale produktion, efterfulgt af Egypten, Tyrkiet og Iran. Da det er et naturligt primært landbrugsprodukt i stedet for et forarbejdet mærke, ejes det ikke af en enkelt virksomhed. I stedet forvaltes det af forskellige uafhængige landmænd, landbrugskooperativer og lokale distributører verden over.