Barilla Bolognese sauce

Barilla er et af de mest ikoniske navne inden for italiensk madlavning, med en historie der går tilbage til 1877, da Pietro Barilla Sr. åbnede et lille bageri og pastabutikk i Parma, Italien. Gennem generationer voksede den familiedrevne virksomhed og blev en global magtfaktor, idet den blev verdens førende producent af pasta. Selvom virksomheden kortvarigt mistede familiekontrollen i 1970'erne til det amerikanske kemiske firma W. R. Grace, genkøbte Pietro Barilla virksomheden i 1979, hvilket sikrede, at den forblev en italiensk familieejet virksomhed.

I dag er Barilla Group fortsat privatejet og styres af den fjerde generation af familien. Den Bolognese sauce, der vises på billedet, er en del af deres omfattende sortiment af færdiglavede saucer. Mens Barilla driver produktionsanlæg over hele verden, herunder større anlæg i USA og Grækenland, er den primære saucerproduktion centreret i Italien. Specifikt er det højteknologiske Rubbiano-anlæg nær Parma dedikeret til fremstilling af deres saucelinjer, hvor der anvendes 100% italienske tomater og traditionelle opskrifter for at bevare autentiske middelhavs-smage.