Sal de Añana salt

Sal de Añana er et premium mineralsalt høstet fra Saltdalen i Añana, beliggende i Baskerlandet i det nordlige Spanien. Historien om denne saltproduktion går over 6.500 år tilbage, hvilket gør det til et af de ældste saltværker i verden. Saltet produceres gennem naturlig fordampning af saltvand, der kommer fra gamle underjordiske faste saltsalte, og anvender traditionelle træplatforme og kanaler kendt som 'eras'.

Mærket er dybt forankret i lokal arv og bæredygtigt håndværk. I modsætning til industrielt salt høstes Sal de Añana manuelt af 'salineros' (saltemakere), som vedligeholder den historiske infrastruktur. Produktionen ledes af en dedikeret fond, der fokuserer på genopretningen af landskabet og den kulturelle arv i området, hvilket sikrer, at hver saltkrystal støtter bevarelsen af dette unikke historiske sted.