Glarner Schabziger Zibu

Glarner Schabziger, også kendt som Sap Sago på engelsktalende markeder, er et af de ældste beskyttede mærker i verden, med sin opskrift kodificeret af Kantonen Glarus i 1463. Det specifikke produkt, der vises, Zibu, er en cremet smørbart produkt lavet af smør og den karakteristiske grønne Schabziger-ost.

Alle Glarner Schabziger produkter produceres eksklusivt i Kantonen Glarus, Schweiz, af virksomheden Geska AG. Produktionsprocessen involverer brug af skummet komælk og en specifik højlandsurt kaldet blå fennikel, som giver produktet sin unikke grønne farve og skarpe aroma.

Siden 2014 har Geska AG været ejet af de Glarus-baserede iværksættere Rudolf og Reto Hösli. Mærket forbliver et punkt for regional stolthed og opretholder sin 'Suisse Garantie'-status, som sikrer, at råvarerne kommer fra og behandles inden for Schweiz.