Kikkoman mindre salt sojasauce

Kikkoman Sojasauce er et af de mest anerkendte japanske fødevareprodukter verden over. Brandets historie går tilbage til det 17. århundrede i Noda, Japan, hvor familierne Mogi og Takanashi begyndte at brygge sojasauce. Virksomheden blev formelt inkorporeret i 1917 som Noda Shoyu Co., Ltd. og blev til sidst Kikkoman Corporation.

Selvom brandet er japansk af oprindelse, er produktionen globalt fordelt for at imødekomme den internationale efterspørgsel. På det europæiske marked (hvor denne specifikke etiket med spansk og italiensk tekst stammer fra), produceres produktet primært på Kikkomans produktionsanlæg i Sappemeer, Holland. Dette anlæg blev etableret i 1997 for at betjene de europæiske og afrikanske markeder med naturligt brygget sojasauce.

Kikkoman forbliver en uafhængig, børsnoteret japansk virksomhed. Det er verdens førende producent af sojasauce og har sit globale hovedkvarter i Noda, Chiba Præfektur, Japan. 'Mindre salt' (dispenser) versionen vist på billedet er specifikt bearbejdet efter fermentation for at fjerne næsten halvdelen af natriumindholdet, mens den traditionelle 'umami' smagsprofil opretholdes.