Miguelitos de La Roda

Miguelitos de La Roda er traditionelle spanske bagværk, der stammer fra La Roda, en by i provinsen Albacete, Castilla-La Mancha. Disse lækre delikatesser består af delikat butterdej fyldt med en rig, cremet vaniljecreme og drysset med flormel sukker. Oprettelsen af Miguelitos tilskrives Manuel Blanco López, som i 1960'erne skabte dette bagværk og navngav det efter sin ven Miguel Ramírez, kærligt kaldet 'Miguelito'. Gennem tiden er Miguelitos blevet et symbol på La Roda og nydes i hele Spanien, især under Feria de Albacete, hvor de ofte serveres med kaffe eller orujo de miel. Bagværket fremstilles af forskellige lokale bagere i La Roda, som hver især holder fast i den traditionelle opskrift, mens de nogle gange introducerer varianter som fyld af chokolade eller hvid chokolade. Mærket ejes af Asociación de Productores de Miguelitos de La Roda, en organisation dedikeret til at bevare ægtheden og kvaliteten af dette ikoniske bagværk. Foreningen arbejder på at opnå Indicación Geográfica Protegida (IGP) status for yderligere at beskytte og fremme arven om Miguelitos de La Roda.