Les Jamelles Viognier

Les Jamelles Viognier er en fremragende hvidvin fra det velkendte Les Jamelles vineri, berømt for sine rene og intense varietalskaber. Denne vin er fremstillet helt af Viognier-druer, en druesort kendt for sin aromatiske kompleksitet og fyldige karakter. Druerne kommer fra udvalgte terroirs i Languedoc-regionen, bemærkelsesværdigt Thau-laguneområdet og den udtørrede marsk ved Marseillette. Disse områder er præget af kalkholdige lerjorder med runde flodsten og let salte, lerede jorder. Sådanne unikke terroirs, kombineret med regionens høje temperaturer, fremmer optimal drueripening, hvilket fører til udviklingen af rige smagsnuancer og opretholder vinens friskhed. Vinproduktionsprocessen involverer høst af druerne på deres højdepunkt af modenhed, efterfulgt af langsom gæring i rustfrie ståltanke under kontrollerede temperaturer. En betydelig del af vinen gennemgår malolaktisk gæring, hvilket forbedrer dens aromatiske kompleksitet. Vinen modnes derefter på fine gærceller i 6 til 9 måneder, hvilket bidrager til dens rundhed og dybde. Den resulterende Les Jamelles Viognier er en bleg gylden vin, rig og duftende, med noter af abrikos, hvid fersken og blomsternuancer som akacieblomst. På ganen tilbyder den bemærkelsesværdig friskhed og en harmonisk balance mellem rigdom og syre, afsluttende med et strejf af nougat. Denne vin passer fremragende til asiatisk mad, skaldyr, fisk, asparges og frugtterter.