Patak's Lime Pickle

Patak's Lime Pickle er en traditionel indisk-inspireret krydderi lavet af møre limebåde blandet med krydderier og opbevaret i olie. Mærket blev grundlagt i 1957 af L.G. Pathak, der ankom til Storbritannien fra Østafrika med sin familie og begyndte at forberede traditionel indisk mad ved hjælp af familiens opskrifter. For at sikre autenticitet importerede han indiske krydderier og ingredienser til Storbritannien. Virksomheden er vokset til at levere en betydelig del af britiske indiske restauranter og større detailhandlere verden over. I 2007 blev Patak's opkøbt af Associated British Foods (ABF), et britisk selskab, der specialiserer sig i verdensfødevarer og også ejer mærker som Blue Dragon og Levi Roots. Produktionsfaciliteterne er primært baseret i Leigh, Lancashire, Storbritannien, med en topmoderne fabrik, der åbnede i 2002 som verdens største indiske fødevarefabrik. Denne facilitet anvender avanceret automatisering til at håndtere højvolumenproduktion og opererer 24 timer i døgnet, fem dage om ugen. Produktionsprocessen lægger vægt på autenticitet og kvalitet gennem automatiseret blanding og præcis ingredienshåndtering. Krydderier og andre komponenter overføres via luftmekaniske transportører fra opbevaring til blandingsområder, hvilket sikrer nøjagtig batching for konsistente smagsprofiler. Rustfrit ståludstyr med hurtigfrigivelsesfunktioner letter grundig rengøring, mens fokus på traditionelle familieopskrifter – ofte involverende håndplukkede krydderier – opretholder produktintegritet. Mange af Patak's varer, herunder marinader og madlavningssaucer, er certificeret halal for at imødekomme forskellige forbrugeres behov. Mærkets produkter når over 45 lande, med særlig stærk markedsindtrængning i Storbritannien, USA, Canada og Australien, hvor de er lagerført i større supermarkeder og tilgængelige via online platforme. Forsyningskæden er afhængig af global sourcing, med nøglekrydderier hentet fra Indien og andre regioner for at bevare autentiske smagsprofiler.