Morita Salsa Teriyaki

Morita Salsa Teriyaki er et traditionelt japansk krydderi produceret af Morita Co., Ltd., et firma med en rig arv inden for gæring og brygning. Denne specifikke sauce er bemærkelsesværdig for sin brug af tamari sojasauce som base, hvilket typisk giver en rigere, mere umami-fremadskuende smag sammenlignet med standard sojasauce. Emballagen angiver klart, at det er 'Fremstillet i Japan' og beskriver det på italiensk som 'a base di salsa di soia Tamari densa e saporita' (baseret på tamari sojasauce, tyk og velsmagende), hvilket antyder at den er tilgængelig på de europæiske markeder.

Morita mærket er en del af en storslået linje; Morita-familien har været involveret i produktionen af sake, miso og sojasauce på Chita-halvøen i Aichi-præfekturet siden 1665. Et af de mest berømte medlemmer af denne familie var Akio Morita, medstifter af Sony. I dag opererer fødevareproduktionsvirksomheden under Morita Co., Ltd., som fortsætter med at forvalte flere historiske bryggerier, herunder Marukin Shoyu-mærket. Virksomheden forbliver en betydelig spiller inden for den japanske traditionelle fødevareindustri og opretholder en af verdens største samlinger af traditionelle 'kioke' træbryggefade.