Callipo 'Nduja Spilinga

Callipo 'Nduja Spilinga er en traditionel calabresisk krydret smørbar pølse, kendt for sin kraftige smag og dybe røde farve, der stammer fra lokale chilipebre. Dette specifikke produkt er en gourmetkrydderi lavet med svinefedt, svinekød og calabresisk chili, der overholder autentiske opskrifter fra byen Spilinga i Vibo Valentia-provinsen.

Mærket blev grundlagt i 1913 af Giacinto Callipo i Pizzo, Calabria. Mens det historisk har været berømt som det første firma i Calabria, der dåser middelhavstun, har Callipo diversificeret sig ind i andre regionale specialiteter under sin 'Dalla Nostra Terra'-linje. Produktet er helt fremstillet i Italien på virksomhedens produktionsanlæg i Maierato, Calabria. I dag forbliver mærket familieejet og ledes af den femte generation af Callipo-familien, som bevarer sin arv og uafhængighed som en nøglespiller i den italienske premiumfødevaresektor.