Blomkål

Blomkål (Brassica oleracea var. botrytis) er en globalt efterspurgt korsblomstret grøntsag. Det er ikke et mærkevareprodukt, men en naturlig landbrugsafgrøde. Dets oprindelse kan historisk set spores tilbage til den nordøstlige Middelhavsområde, hvor den blev dyrket så tidligt som i det 6. århundrede f.Kr. og senere blev forædlet i Europa i det 15. og 16. århundrede.

I dag dyrkes blomkål verden over, med Kina og Indien som de dominerende producenter, der står for over 70% af den globale forsyning. Andre væsentlige producenter inkluderer USA, Mexico, Spanien, Italien og Frankrig. Da det er en rå landbrugsvare, afhænger tilgængeligheden på markeder som Tyskland af sæsonbestemte høster, ofte hentet fra lokale tyske gårde om sommeren eller importeret fra Sydeuropa og Nordafrika i vintermånederne.

Som en ferskvarer har den ikke en endelig ejer virksomhed eller en enkelt mærkeoprindelse i virksomhedssammenhæng. I stedet tilhører den familien Brassicaceae og distribueres af forskellige lokale grossister og supermarkedskæder.