Bollnäsfil filmjölk

Bollnäsfil er et traditionelt svenskt fermenteret mælkeprodukt (filmjölk) med en historie, der går tilbage til 1950'erne. Det blev oprindeligt skabt af en mejerimeister ved Bollnäs Mejeri i provinsen Hälsingland. Produktet adskiller sig fra standard filmjölk ved sin unikke produktionsproces, hvor cirka 7% af væsken fjernes, hvilket resulterer i en mere cremet og mild konsistens. I årtier var det en lokal specialitet, der primært blev tilbudt i Hälsingland-regionen, ofte 'smuglet' af turister til andre dele af Sverige på grund af regionale mejerigrænser.

I dag produceres Bollnäsfil ved Grådö Mejeri i Dalarna ved brug af svensk mælk og den originale opskrift fra 1950'erne. Brandet blev erhvervet i 2017 af Kavli Sverige fra Gefleortens mejeriförening. Siden da er distributionen blevet udvidet over hele Sverige. Brandet ejes i øjeblikket af Kavli Group, en unik fødevaregruppe ejet af en velgørende fond (Kavlifonden), der distribuerer sine overskud til humanitære formål og forskning.