Teebutter

Teebutter (Te Smør) er en premium type smør i Østrig og dele af Central-Europa, kendetegnet ved sin høje kvalitet og specifikke produktionsstandarder. Navnet 'Teebutter' stammer fra en østrigsk tradition fra det 19. århundrede, hvor smør af høj kvalitet blev specielt produceret til eller markedsført som et supplement til engelsk eftermiddagste, som var populært blandt aristokratiet. En populær teori antyder, at navnet stammer fra en forkortelse brugt af ærkebiskoppen af Teschen's mejeri (Teschner Erzherzögliche Butter), selvom sprogkyndige ofte hælder til forbindelsen med te-drikkekultur.

I dag er 'Teebutter' en reguleret kvalitetsgrad i Østrig (Grad I), som sikrer, at produktet er fremstillet af frisk fløde og opfylder strenge krav til fedt- og vandindhold. Det fremstilles af flere store østrigske mejerier, især Schärdinger (ejet af Berglandmilch) og NÖM. Som en generisk kvalitetsbetegnelse sælges det også under forskellige private labels som Spar og Billa, men produktionen forbliver lokaliseret inden for Østrig med anvendelse af østrigsk alpmælk.