De Cecco Fusilli

De Cecco er et førende italiensk mærke, der er anerkendt globalt for sin højkvalitet pasta. Mærket blev grundlagt i 1886 af Filippo De Cecco i Fara San Martino, Abruzzo, og revolutionsede industrien ved at opfinde det første lavtemperatur lufttørringssystem. Denne karakteristiske 'Lenta Essiccazione' (Langsom Tørring) proces bevarer næringsværdien og organoleptiske egenskaber ved kornet, hvilket sikrer en overlegen tekstur og smag.

Produktet fremstilles primært på det historiske sted i Fara San Martino og den nyere fabrik i Ortona, Italien. De Cecco forbliver en familieejet virksomhed, som i øjeblikket styres af tredje og fjerde generation af De Cecco-familien. Mærket er kendt for sin forpligtelse til traditionelle metoder, såsom brugen af bronzetrækninger for at skabe en ru overflade (Trafilatura al bronzo), der gør det muligt for saucer at klæbe effektivt til pastaen, hvilket gør det til en basisfødevare i premium køkkener verden over.