Bautz'ner Senf middelscharf

Bautz'ner er et ikonisk tysk senfmærke, der stammer fra byen Bautzen i Sachsen. Det opnåede legendarisk status som et af de mest populære krydderier i Den Tyske Demokratiske Republik (DDR) og har succesfuldt overgået til at blive en landsdækkende favorit efter Tysklands genforening. Mærket er primært kendt for sin 'mittelscharf' (mellem stærk) variant og fejres for sin traditionelle opskrift og kulturelle arv.

Selvom mærket har dybe rødder i Østtyskland, blev det i 1992 opkøbt af det familiejede bayerske firma Develey Senf & Feinkost. På trods af ejerskabsændringen forbliver produktionen primært i Bautzen, hvilket opretholder den lokale økonomiske forbindelse og autentiske smagsprofil, som forbrugerne har haft tillid til i årtier.