Saint Agur blå ost

Saint Agur er en karakteristisk blå ost fremstillet i landsbyen Beauzac, beliggende i Auvergne-regionen i det centrale Frankrig. (savencia-fromagedairy.com) Udviklet i 1988 af det franske mejeriselskab Bongrain, nu kendt som Savencia Fromage & Dairy, blev Saint Agur designet til at tilbyde et mildere, cremede alternativ til traditionelle blå oste som Roquefort. (greatbritishchefs.com) Fremstillet af pasteuriseret komælk beriget med fløde, har den et højt fedtindhold på 60%, hvilket kvalificerer den som en dobbeltflødeost. (en.wikipedia.org) Osten modnes i cirka 60 dage under kontrollerede forhold, hvilket resulterer i en cremet tekstur med en subtil, frugtagtig, men mild smag. (cheese.com) Dens unikke oktagonale form hylder regionens vulkanske basaltformationer. (thecheeseatlas.com) Saint Agur produceres af Savencia Fromage & Dairy, et førende fransk mejeriselskab med hovedsæde i Frankrig. (savencia-fromagedairy.com)