Le Phare du Cap Bon Harissa

Le Phare du Cap Bon er Tunesiens mest ikoniske mærke af Harissa, en krydret chilipasta, der er en grundsten i den nordafrikanske køkken. Navnet oversættes til 'Fyret ved Cap Bon,' som henviser til det historiske fyrtårn beliggende i Nabeul-regionen i Tunesien, der er berømt for sin højkvalitetpeberdyrkning. Dette mærke betragtes ofte som guldstandart for autentisk tunesisk Harissa og eksporteres vidt og bredt globalt, hvilket repræsenterer en væsentlig del af Tunesiens kulinariske identitet.

Mærket blev grundlagt i midten af det 20. århundrede af SCAPCB (Société de Conserves Alimentaires du Cap Bon), en virksomhed der er dybt rodfæstet i de landbrugsmæssige traditioner på Cap Bon-halvøen. Siden etableringen er fremstillingsprocessen forblevet tro mod traditionelle opskrifter, der bruger soltørrede pebre, hvidløg og krydderier. I dag er mærket stadig under ejerskab af den oprindelige tunesisk grundlæggende gruppe, hvilket opretholder sin status som en førende familieejet virksomhed, der støtter den lokale landbrugseconomie og bevarer den UNESCO-anerkendte tradition for Harissa-fremstilling.