Cantillon Brewery Gueuze

Cantillon Brewery, der blev etableret i 1900 af Paul Cantillon og hans kone Marie Troch, er et traditionelt familieejet bryggeri beliggende i Anderlecht, Bruxelles, Belgium. Bryggeriet producerer udelukkende lambisk øl, herunder Gueuze, Faro og Kriek, ved hjælp af traditionelle metoder såsom spontan gæring og ældning i egetræsfade. Fra 2011 ejes bryggeriet af Jean-Pierre Van Roy, den fjerde generation i Cantillon-familien. I 1999 skiftede Cantillon helt til certificeret økologisk bryggeri, bortset fra dens frugtøl, som der simpelthen ikke er nok økologiske kirsebær og hindbær til rådighed for. ([beerandbreaging.com] (https: / / beerandbreaging.com / ordbog / udN0udRsjm /? utm _ source = openai)) Bryggeriet huser også Bruxelles Gueuze Museum, dedikeret til at bevare og dele den unikke bryggeteknik af spontan gæring. ([belgianbeerheven.com] (https: / / www.belgianbeerheven.com / ro / en / bryggerier / brasserie- cantillon? utm _ source = openai)) Cantillon Bryggeri er fortsat et af de sidste tilbageværende traditionelle lambic bryggerier i Belgium, producerer ca. 400.000 flasker øl om året. ([da.wikipedia.org] (https: / / en.wikipedia.org / wiki / Cantillon _% 28bryggeri% 29? utm _ source = openai))