Jabara (Citrus × jabara)

Oversigt Jabara (Citrus × jabara) er en naturligt forekommende japansk citrushybrid, der oprindeligt blev identificeret i Kitayama Village i Wakayama-præfekturet. Den er botanisk set en særskilt art, men er beslægtet med yuzu og andre japanske citrusfrugter og er værdsat for sin intense sure aroma og let bitre smag.

Oprindelse og produktion Frugten voksede vildt i Wakayama, og fuldskala dyrkning begyndte i 1970'erne. Wakayama er fortsat det vigtigste produktionsområde (mere end halvdelen af den kommercielle produktion), mens andre præfekturer i Japan, såsom Ehime, producerer mindre mængder. Høstsæsonen er typisk fra det sene efterår til det tidlige vinter.

Anvendelse og kommercialisering Jabara forarbejdes normalt i stedet for at spises hel på grund af sin skarpe syrlighed. Almindelige anvendelser omfatter juice, krydderier (ponzu), likører, kosttilskud, konfekture og kosmetiske ekstrakter — skallen og saften værdsættes for deres aroma og flavonoidindhold. Lokale landbrugskooperativer og private fødevare-/drikkevare-/kosmetikvirksomheder køber frugten fra avlerne og fremstiller jabara-produkter under eget mærke til det indenlandske marked og eksportmarkederne.

Ejerskab og brandstatus Jabara er en sort, ikke et virksomhedsmærke, så der er ikke et enkelt firma, der ejer frugten selv. I stedet er ejerskabet og kommercialiseringen fordelt mellem individuelle avlere, kooperativer (f.eks. JA-grupper i Wakayama) og flere virksomheder, der pakker jabara-baserede produkter. For produktmærker, der bruger jabara (f.eks. jabara-likør, kosttilskud, kosmetik), afhænger ejerskabet af den enkelte virksomhed, der producerer den pågældende SKU. ## Praktisk oversigt - Produkttype: Indfødt japansk citrusfrugt, der primært bruges som ingrediens.

• Fremstilling/dyrkning: Dyrkes primært i Japan—især Wakayama-præfekturet—med begrænset produktion i andre Japanesiske præfekturer. - Ejerskab: Ingen enkelt ultimativ ejer; kommercialiseringen varetages af lokale avlere, kooperativer og flere forarbejdningsvirksomheder.