Saint Albray ost

Saint Albray er en blød-ripened ost, der stammer fra Aquitaine-regionen i det sydvestlige Frankrig. Introduceret i 1976 af Fromagerie des Chaumes, er den lavet af pasteuriseret komælk og er kendt for sin karakteristiske blomstlignende form, hvor hvert 'petal' danner et halvt pund segment. Osten modnes i cirka to uger og udvikler en cremet konsistens og en mild, let frugtagtig smag. Skorpen vaskes med beta-karoten, hvilket giver den en karakteristisk rødorange nuance. I 2003 introducerede Saint Albray en lettere variant for at imødekomme sundhedsbevidste forbrugere. I 2015 udvidede mærket sin produktlinje med 'Saint Albray L'intense', som tilbyder en mere udtalt smagsprofil. Saint Albray produceres af Fromagerie des Chaumes, som er en del af Savencia Fromage & Dairy-gruppen, et førende fransk mejeri. Osten fremstilles primært i Jurançon, Frankrig, og distribueres internationalt, herunder markeder i Tyskland, Østrig, Belgien, Schweiz og Japan. Dens unikke form og smag har gjort den til et populært valg blandt osteentusiaster verden over.