Domaine Valma Fleurie wine

Domaine Valma er en relativt ny vingård etableret i 2021 af Valentine og Stéphane Mathieu i Fleurie-appellationen Beaujolais, France. Navnet 'Valma' er et anagram af Valentines for- og efternavn og kombinerer også 'Val' (dal på oldfransk) og 'Alma' (nærende spiritus på latin). Ejendommen strækker sig over 5,5 hektar med vinmarker plantet på nedbrudt lyserød granitjord, der er ideel til Gamay-druesorten. Vingården praktiserer økologisk vindyrkning, som i øjeblikket er under officiel omdannelse, og anvender traditionelle vinstokbehandlingsmetoder såsom goblet og éventail, samt dobbelt cordon de royat-beskæring. Vinfremstillingsprocessen involverer manuel høst, 100% gæring af hele klaser i betontanke og lagring i både betontanke og brugte fade. Vinene tappes på flaske uden klaring eller filtrering, med minimal tilsætning af svovldioxid efter malolaktisk gæring. Domaine Valmas vine er kendt for deres renhed, elegance og udtryk for Fleuries unikke terroir.