Grappa di Moscato

Grappa di Moscato er en traditionel italiensk spiritus destilleret fra Moscato-druer, der er kendt for sin aromatiske og smagfulde profil. Produktionsprocessen involverer destillation af druernes skind, pulp, kerner og stilke, hvilket resulterer i en drik med et alkoholindhold på typisk omkring 40 volumen%. Destillationsmetoden inkluderer ofte lagring i egetræsfade, hvilket giver smagen yderligere kompleksitet og dybde. Grappa di Moscato er kendetegnet ved sin ravfarve og en bouquet, der minder om Moscatos karakteristiske noter, såsom honning og moden frugt, hvor lagring i egetræsfade tilføjer krydrede og ristede noter. Smagen er blød og omsluttende med en sød og vedvarende eftersmag. Den serveres traditionelt ved cirka 18°C i tulipanformede eller stilkløse glas. Denne spiritus passer godt til espresso, mørk chokolade, tørret frugt, nougat, mandler, chokolade og langtidslagret ost. Cantine Povero, producenten af denne Grappa di Moscato, er en familieejet vingård beliggende i Piemonte-regionen i Italien. De er kendt for deres engagement i kvalitet og tradition inden for vinfremstilling og producerer en række vine og spiritus, der afspejler regionens rige arv. Vingården lægger vægt på bæredygtige metoder og miljøansvar i deres produktionsprocesser. Fra 2025 fortsætter Cantine Povero med at fungere som en uafhængig familieejet virksomhed uden kendte datterselskaber eller eksternt ejerskab.