Aceto Balsamico di Modena I.G.P. 375ml

Aceto Balsamico di Modena I.G.P. er et berømt italiensk krydderi, der er kendt for sin rige, søde og syrlige smagsprofil. Denne balsamicoeddike, der produceres i provinserne Modena og Reggio Emilia, er fremstillet ved at blande druemost og vineddike med mulighed for at tilsætte op til 2% karamel for farvestabilisering. Produktionsprocessen involverer lagring af blandingen i træfade i mindst 60 dage, og produkter, der er lagret i tre år eller mere, mærkes som 'invecchiato' (lagret). I.G.P.-betegnelsen (Indicazione Geografica Protetta), der blev tildelt den 3. juli 2009, sikrer, at produktet produceres, forarbejdes og tilberedes inden for et specifikt geografisk område, hvor traditionelle metoder og kvalitetsstandarder overholdes. Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena, det styrende organ for dette produkt, spiller en afgørende rolle i at føre tilsyn med produktionsstandarder og fremme produktets arv og ægthed. Denne balsamicoeddike er alsidig i kulinariske anvendelser, hvor den forbedrer salater, kød, oste og endda desserter, hvilket gør den til en fast bestanddel i køkkener verden over.