Massimago Garganega Milleduecento I.G.T. Verona

Massimago er en italiensk vingård beliggende i Veneto-regionen, kendt for at producere vine af høj kvalitet, især fra Garganega-druesorten. Deres Garganega Milleduecento I.G.T. Verona er en karakteristisk vin, der fremhæver Garganega-druens unikke karakteristika. Vinen er lavet af 100% Garganega-druer, dyrket ved hjælp af Veronese Pergola-systemet, som er traditionelt i regionen. Vinmarken ligger i højder fra 150 til 300 meter over havets overflade, med en øst-vest-orientering, hvilket giver optimal sollyseksponering. Jordbundens sammensætning omfatter lag af kalksten, mergel og ler, der bidrager til vinens mineralske kompleksitet. Dyrkningsprocessen er økologisk med vægt på bæredygtige metoder. Vinfremstillingsprocessen involverer en grøn høst i slutningen af juli, efterfulgt af håndhøst i slutningen af september. Druerne gennemgår en skånsom tørringsproces på vinstokken i en måned, hvor deres smag koncentreres. Efter vinificeringen finder malolaktisk gæring sted i franske egetræsfade i fem måneder, hvilket giver vinen subtile nuancer af egetræ. Vinen lagres derefter på rustfri ståltanke før aftapning. Den resulterende vin er lysegul med grønne refleksioner og byder på aromaer af citrus, der minder om grapefrugt og grønne æbler. I smagen er den sprød og ren med en harmonisk balance mellem frugtighed og mineralitet og en vedvarende eftersmag. Alkoholindholdet er 12,5% vol, med et restsukker på 1,2 g/l og en syre på 8,4 g/l. Denne vin passer godt til skaldyrsretter, let pasta og cremede risottoer. Massimagos Garganega Milleduecento I.G.T. Verona eksemplificerer vingårdens engagement i kvalitet og tradition og tilbyder et raffineret udtryk af Garganega-druen.