Chili and Garlic Flavoured Oil

Chili- og hvidløgsolie er et populært krydderi i det kinesiske køkken, kendt for sin krydrede og aromatiske smag. Den fremstilles traditionelt ved at blande olie med tørrede chiliflager og hvidløg, ofte ledsaget af andre krydderier som sichuanpeberkorn, kanel, laurbærblade, stjerneanisfrø og fennikelfrø. Denne olie bruges almindeligvis til at forbedre smagen af forskellige retter, herunder risskåle, nudler og dumplings. Selvom der findes kommercielle versioner, foretrækker mange at lave den derhjemme for at sikre friskhed og kontrol over ingredienserne. Produktet produceres i vid udstrækning i flere lande, især i regioner med betydelig kinesisk kulinarisk indflydelse. Da det er en hjemmelavet eller lokalt produceret vare, er der ikke et enkelt mærke eller firma, der ejer produktet, og det er ikke forbundet med noget specifikt ultimativt ejerskabsselskab.